山水旅游開(kāi)發(fā)模式初探
中國(guó)旅游業(yè)興起之初，山水觀光就和歷史古跡游覽共同構(gòu)成了當(dāng)時(shí)旅游的主要內(nèi)容。時(shí)至今日，豐富多彩的旅游類型不斷涌現(xiàn)，但黃山、九寨溝、張家界等眾多山水型旅游景區(qū)依然火爆，山水旅游一直是我國(guó)旅游市場(chǎng)的寵兒；另一方面，我國(guó)的山水旅游資源分布非常普遍，還有眾多的資源尚未挖掘或有待提升，山水旅游開(kāi)發(fā)潛力和價(jià)值巨大。但是，如何才能找到最為適合的開(kāi)發(fā)思路和突破口？如何將其成功引爆，使其資源優(yōu)勢(shì)很好的轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)？這是本文落筆的初衷。
一、山水旅游的發(fā)展階段
1、發(fā)展初期：山水觀光為主
傳統(tǒng)的山水旅游，是以較為單一的觀光產(chǎn)品和觀光游覽方式為基本特征的。這一時(shí)期，旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)更聚焦于山水資源本身，處在靠山吃山、靠海吃海的資源“屬性開(kāi)發(fā)”階段。因此，資源稟賦對(duì)旅游的發(fā)展起到?jīng)Q定性作用，游客多是匆匆而過(guò)，走馬觀花，幾乎沒(méi)有參與性。
2、現(xiàn)階段：山水觀光與生態(tài)休閑相結(jié)合
隨著旅游市場(chǎng)日漸成熟，傳統(tǒng)的山水觀光已不能滿足人們對(duì)旅游品質(zhì)的需求，超越自然風(fēng)景和基礎(chǔ)設(shè)施之外的休閑度假需求越來(lái)越強(qiáng)烈,也驅(qū)動(dòng)了各類山野旅游房地產(chǎn)和高端生態(tài)休閑項(xiàng)目的發(fā)展。
針對(duì)不同的資源本底，當(dāng)今景區(qū)，有的是以觀光為主，有的則是休閑度假占主要地位，并表現(xiàn)出從觀光向休閑逐漸過(guò)渡的大趨勢(shì)，山水觀光與生態(tài)休閑度假的結(jié)合是現(xiàn)階段的主流趨勢(shì)。
其實(shí)，不只是山水旅游，我國(guó)旅游業(yè)整體上都處在旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型期，即從大眾觀光向休閑度假的過(guò)渡，眾多以山水資源為特色的景區(qū)只有抓住這一契機(jī)，把握住山水旅游的發(fā)展方向，才能找準(zhǔn)自身發(fā)展的思路和突破口。
二、山水旅游開(kāi)發(fā)的初步思路
對(duì)于一個(gè)山水資源型景區(qū)，依據(jù)其資源的稟賦，可采取的開(kāi)發(fā)思路一般有兩種：對(duì)于山水資源品位極高，資源本身就能形成核心吸引力的，我們可直接開(kāi)發(fā)山水觀光旅游產(chǎn)品；對(duì)于生態(tài)本底較好，但不足以形成核心吸引力的，我們可以結(jié)合其他休閑產(chǎn)品共同提升打造，形成生態(tài)休閑類產(chǎn)品。這里，我們簡(jiǎn)單概述一下對(duì)山水資源型景區(qū)開(kāi)發(fā)的初步思路。
1、山水觀光產(chǎn)品
山水本身就足以形成核心吸引力的，其觀光市場(chǎng)仍然大有可為，比如，張家界的山、九寨溝的水以及類似的自然資源稟賦極佳的地方，觀光產(chǎn)品當(dāng)然可以繼續(xù)做下去。
在明確了旅游產(chǎn)品類型--做山水觀光之后，要從審美、趣味角度出發(fā)，具體確定以山為主打造，還是以水為主，亦或山水結(jié)合。具體的打造對(duì)象可分為高山、峽谷、巖壁、河流、溪谷、瀑布、湖泊、洞穴、林相、天象景觀等等，包裝手法多種多樣，在此不作贅述。
另外，還需注重觀光的尺度和位置，如對(duì)水的游覽，既可靜態(tài)欣賞，也可泛舟置身其中，即通過(guò)觀光參與性的強(qiáng)調(diào)，使得整個(gè)觀光產(chǎn)品得到更大提升。
2、生態(tài)休閑產(chǎn)品
生態(tài)休閑產(chǎn)品的本底是良好的生態(tài)，但是吸引力的文章卻落在“休閑”上。依托生態(tài)條件打造游樂(lè)、文化、標(biāo)志性景觀、獨(dú)特建筑景觀等，形成該類產(chǎn)品的核心吸引物，并通過(guò)引入一些新的旅游項(xiàng)目帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的發(fā)展。
休閑內(nèi)容中可考慮特色餐飲(山水酒吧、生態(tài)大棚餐廳等)、山野游樂(lè)(生態(tài)樂(lè)園、景觀迷宮等)、山野運(yùn)動(dòng)(攀巖、溯溪、漂流、滑雪、滑草、野戰(zhàn)、拓展訓(xùn)練等)、汽車營(yíng)地、生態(tài)養(yǎng)生(氧吧、森林浴、森林霧浴、山野SPA等)、文化(原生態(tài)歌舞表演、郊野實(shí)景劇等)、旅游房地產(chǎn)等。
以上兩種屬于山水旅游開(kāi)發(fā)的主流設(shè)計(jì)方法，但從嚴(yán)格意義上講，兩者之間并不是非此即彼的--山水觀光一樣需要良好的生態(tài)本底，而生態(tài)休閑也應(yīng)該由相應(yīng)的觀光環(huán)節(jié)來(lái)補(bǔ)充。但是，如果一個(gè)地區(qū)的山水資源和生態(tài)本底都比較差，雖然融入了山水觀光和生態(tài)休閑項(xiàng)目作為補(bǔ)充，還是不足以形成其核心吸引力，則需考慮從其他相關(guān)要素入手，深入挖掘并放大其他要素的旅游價(jià)值，如形成特殊主題類的山水旅游產(chǎn)品，以尋求突破。當(dāng)然，在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，必須不斷在此基礎(chǔ)上，逐步恢復(fù)生態(tài)，提升景區(qū)的吸引力。
三、山水旅游開(kāi)發(fā)的突破口
在確定旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)的初步思路--是以生態(tài)休閑產(chǎn)品為主，或者休閑與觀光相結(jié)合之后，我們要解決的，是找出景區(qū)發(fā)展的最佳引爆點(diǎn)，也就是一種能夠帶動(dòng)整個(gè)景區(qū)迅速打開(kāi)市場(chǎng)的切入點(diǎn)，以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)景區(qū)的發(fā)展。根據(jù)驅(qū)動(dòng)因素的不同，簡(jiǎn)要介紹下面五種常見(jiàn)模式：
1、特色餐飲
特色餐飲既包括傳統(tǒng)的地方特色飲食，也包括養(yǎng)生餐飲、農(nóng)家飯、山水酒吧等，把餐飲與山水旅游結(jié)合起來(lái)，相得益彰、比翼齊飛，就能夠形成帶動(dòng)某些景區(qū)發(fā)展的一類產(chǎn)品。
以養(yǎng)生餐飲為例，現(xiàn)代人越來(lái)越講究養(yǎng)生保健，而以優(yōu)美的自然生態(tài)為背景開(kāi)展的養(yǎng)生餐飲，市場(chǎng)受眾規(guī)模就非常龐大了。養(yǎng)生餐飲可開(kāi)設(shè)的項(xiàng)目有各種養(yǎng)生菜、藥膳等，很多道教名山都開(kāi)設(shè)有道教養(yǎng)生色彩的系列養(yǎng)生餐飲。
用特色餐飲啟動(dòng)山水旅游受制約因素少，市場(chǎng)極易啟動(dòng)，收益周期短，各地區(qū)都可實(shí)現(xiàn)。
2、康體養(yǎng)生
隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)“健康、愉快、長(zhǎng)壽”的欲望越來(lái)越強(qiáng)烈，這種要求與迅猛發(fā)展的休閑旅游相結(jié)合，使得養(yǎng)生休閑已經(jīng)開(kāi)始在國(guó)際范圍內(nèi)成為一種趨勢(shì)?？刁w養(yǎng)生是利用康體活動(dòng)來(lái)調(diào)節(jié)心態(tài)，解郁強(qiáng)身，達(dá)到養(yǎng)生的目的，它既注重養(yǎng)生的功能，也注重養(yǎng)生過(guò)程的休閑性和體驗(yàn)性。
自然山水景區(qū)生態(tài)環(huán)境佳，將康體項(xiàng)目引入并與山水休閑結(jié)合起來(lái)，已經(jīng)成為市場(chǎng)發(fā)展的熱點(diǎn)和潮流，并形成了巨大的消費(fèi)需求和驅(qū)動(dòng)力，山水休閑旅游也突破了原有山水的局限，成為了養(yǎng)生康體休閑產(chǎn)業(yè)的一個(gè)組成部分，市場(chǎng)空間非常廣闊。具體項(xiàng)目包括冷泉、溫泉以及各種養(yǎng)生泡浴模式、山野瑜珈、山水養(yǎng)生會(huì)館、生態(tài)養(yǎng)生、美食購(gòu)物養(yǎng)生、文化養(yǎng)生等。
目前，休閑旅游市場(chǎng)上已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)了專門(mén)的養(yǎng)生休閑景區(qū)、養(yǎng)生居所、養(yǎng)生度假村等，并形成了有健康管理模式、醫(yī)療旅游模式、康體俱樂(lè)部模式等多種新型旅游開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)模式。
3、運(yùn)動(dòng)休閑
休閑是一種時(shí)尚，運(yùn)動(dòng)也是一種時(shí)尚，利用山野林地的自然條件開(kāi)展運(yùn)動(dòng)休閑項(xiàng)目也是一種能夠切入市場(chǎng)著力點(diǎn)。
運(yùn)動(dòng)休閑的項(xiàng)目很多，有的只能作為景區(qū)發(fā)展的補(bǔ)充，起到提升景區(qū)休閑功能的作用，如登山、普通的山野娛樂(lè)項(xiàng)目;有的是可以獨(dú)立支撐起景區(qū)發(fā)展的，如滑雪、高爾夫、漂流等，北方眾多的滑雪場(chǎng)，就是以滑雪項(xiàng)目為核心吸引力發(fā)展起來(lái)的，漂流、高爾夫等都是如此;此外，對(duì)于景區(qū)接待來(lái)說(shuō)，配套的休閑運(yùn)動(dòng)設(shè)施，尤其是室內(nèi)休閑運(yùn)動(dòng)設(shè)施，是衡量一個(gè)景區(qū)基礎(chǔ)品質(zhì)的關(guān)鍵，如各種球場(chǎng)(沙弧球、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、保齡球、臺(tái)球、壁球等)、游泳場(chǎng)、馬場(chǎng)、水上運(yùn)動(dòng)中心等。
在山水之間，比較適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有：徒步、漂流、森林野戰(zhàn)、森林氧吧氧浴、森林探險(xiǎn)、滑雪、穿越、溯溪、露營(yíng)、騎馬、射箭、滑草、山地摩托、草地滾球、高爾夫、探洞、峽谷探幽、攀巖、速降、越野定向、觀鳥(niǎo)、垂釣等。
4、文化包裝
文化包裝已成為現(xiàn)階段一種重要的山水旅游啟動(dòng)模式，即通過(guò)梳理本地的地脈、史脈與文脈，根據(jù)主導(dǎo)客源市場(chǎng)的需求，打造出具有自身文化個(gè)性、特色與新奇的文化山水旅游產(chǎn)品。
(1)宗教文化
我國(guó)傳統(tǒng)總價(jià)，如道教、佛教，都偏愛(ài)山水之間的修行，其足跡遍布各個(gè)名山大川，因?yàn)楹芏嗌皆佬途皡^(qū)往往都有深厚的宗教淵源。我們?cè)诰湃A山大銅像景區(qū)的策劃中，就圍繞建設(shè)九華山為國(guó)際性佛教道場(chǎng)的主題定位，深入挖掘地藏文化，并設(shè)計(jì)出多種旅游產(chǎn)品去支撐這一定位，將其打造成為具有地藏文化特色的佛教旅游勝地。
但國(guó)內(nèi)以宗教文化為主題的山體和景區(qū)眾多，在打造時(shí)需結(jié)合具體情況進(jìn)行操作，不能一概而論。如我們?cè)诼尻?yáng)老君山景區(qū)的提升策劃中，就沒(méi)有延用原有景區(qū)以老子歸隱地為文化淵源意圖建設(shè)的“道教名山”的做法，而是提出以深度解讀老子哲學(xué)思想為主題的“道家文化名山”的打造，用哲學(xué)思想這種大文化賦予景區(qū)更深的文化內(nèi)涵。
(2)歷史文化
歷史文化包括歷史古跡、歷史事件、歷史人物、民俗風(fēng)情等。在漢中旅游發(fā)展總體策劃中，我們將“三國(guó)山水·智慧人生”為勉縣三國(guó)文化片區(qū)進(jìn)行主題定位，這里的“三國(guó)山水”，就是用三國(guó)這一時(shí)期的歷史文化來(lái)定位山水，意在突出這里山水的價(jià)值核心，明確片區(qū)開(kāi)發(fā)的核心吸引力在于三國(guó)文化。
(3)文學(xué)藝術(shù)
包括文學(xué)、繪畫(huà)、建筑、聲樂(lè)、雕塑等諸多門(mén)類，在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中要遵循虛景和實(shí)景相結(jié)合的原則，最終設(shè)計(jì)出具有濃厚文化氛圍的山水產(chǎn)品。如山東泰安依據(jù)《水滸傳》故事的發(fā)源地--八百里水泊遺存水域(東平湖)與前梁山地區(qū)(臘山國(guó)家森林公園)原生態(tài)的自然風(fēng)光和眾多的水滸歷史遺跡，打造出一個(gè)水滸文化的旅游區(qū)。
(4)民間傳說(shuō)
我國(guó)各地都流傳有眾多的民間故事、神話傳說(shuō)、寓言等，雖然是無(wú)形文化，如果經(jīng)過(guò)經(jīng)典的創(chuàng)意，也能形成巨大的旅游吸引力。如我院在寧夏沙坡頭項(xiàng)目的策劃中，就以桂王古城故事為原形創(chuàng)意了一個(gè)充滿傳奇色彩的主題山水景區(qū)，堪稱經(jīng)典。
(5)紅色文化
紅色文化屬于近代文化，而井岡山可以說(shuō)是紅色旅游與生態(tài)旅游相結(jié)合最為成功的范例了，“歷史紅、山林好”是井岡山發(fā)展旅游的資源基礎(chǔ)，因此，紅綠結(jié)合成為井岡山旅游得以成功的關(guān)鍵。類似的還有太行山的很多景區(qū)，與周邊雷同的山水旅游資源，因?yàn)橛辛思t色文化的有利補(bǔ)充，以紅帶綠、以綠襯紅，能夠迅速找到自身的突破口。
文化的范圍寬廣、內(nèi)容博大，21世紀(jì)又被旅游界稱為文化旅游的世紀(jì)，把文化融入到山水中去，其結(jié)果是為山水旅游找到自己的特色和增添了更為旺盛的生命力。
5、旅游房地產(chǎn)
近幾年，我國(guó)旅游房地產(chǎn)日漸升溫，在旅游界和房地產(chǎn)界引起極大關(guān)注。旅游房地產(chǎn)的分類很多，其中，山野房地產(chǎn)也是能夠啟動(dòng)山水旅游景區(qū)的一種模式。
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