中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但僅僅靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)恐怕很難脫貧致富，需要的是創(chuàng)造新的途徑，新的業(yè)態(tài)，比如休閑農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等，那么如今我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展如何？未來(lái)又走什么趨勢(shì)？今天就跟隨小編一起來(lái)看看吧。

一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T4754- 2011)， 我國(guó)食品工業(yè)被分為4個(gè)大類、22個(gè)中類、56小類。4個(gè)大類名稱分別為:農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)。改革開(kāi)放三十多年來(lái)，在巨大的市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，我國(guó)食品工業(yè)成為工業(yè)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈由農(nóng)業(yè)種(養(yǎng))業(yè)、捕撈業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)、食品加工、制造業(yè)、流通業(yè)、餐飲業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)( 如信息、機(jī)械、化工、包裝、醫(yī)藥等)、部門(如進(jìn)出口、監(jiān)督、檢測(cè)、教育、科研等)等所組成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)-食品工業(yè)一流通體系，通常稱為食品產(chǎn)業(yè)鏈。 二、產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵鏈條

我國(guó)各地區(qū)、各產(chǎn)業(yè)園在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)過(guò)程中，分別處在不同的發(fā)展階段，其產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差距大，發(fā)展目標(biāo)也不能一概而論，其選擇的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈條也要因地制宜、差異化發(fā)展。

以保定市為例。未來(lái)該地區(qū)立足已有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和食品加工能力等要素研究，重點(diǎn)打造的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(食品)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵鏈條，應(yīng)該包括但不限于:

1.生態(tài)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植

利用保定市現(xiàn)有農(nóng)業(yè)用地和經(jīng)濟(jì)作物種植優(yōu)勢(shì)，采取“產(chǎn)業(yè)園+基地”、、“企業(yè)+種植戶”、“產(chǎn)業(yè)+合作社” 等模式，設(shè)計(jì)種植標(biāo)準(zhǔn)助合作機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)的對(duì)應(yīng)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，提高農(nóng)業(yè)收人和產(chǎn)業(yè)化。

2.糧油加工業(yè)

依靠高碑店亞威面粉、徐水面粉廠等糧食加工業(yè)，重點(diǎn)抓好小麥，玉米，大豆和薯類的精深加工與綜合利用，重點(diǎn)發(fā)展專用面粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉、預(yù)配粉等，推進(jìn)傳統(tǒng)主食品生產(chǎn)工業(yè)化。玉米加工進(jìn)步發(fā)展 應(yīng)用前景廣、市場(chǎng)雷求潛力大的淀粉糖、有機(jī)酸、聚乳酸、變性淀粉、多元醇等精深加工產(chǎn)品:大豆加工重點(diǎn)發(fā)展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白和其他高附加值產(chǎn)品。

3.果蔬加工業(yè)

以順平北京匯源果計(jì)有限公司、河北美和春食品有限公司、保定明花食品有限公司，保定益君多食品有限公司等為龍頭，重點(diǎn)發(fā)展?jié)饩幑⑻烊还虑星安诉€項(xiàng)果什、復(fù)合計(jì)、果計(jì)飲料、低溫脫水蔬菜、速凍來(lái)、邊柴切頭切制菜、復(fù)合果蔬汁。鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)建設(shè)果張預(yù)沖成為他產(chǎn)運(yùn)觀代物試體系，加快果疏皮流你合利用和果蔬流通技術(shù)所亮開(kāi)發(fā)果蔬功能產(chǎn)品。

4.肉類加工業(yè)

依托保定內(nèi)聯(lián)廠、河北國(guó)富唐堯內(nèi)食品有限公司等龍頭企業(yè)大力發(fā)展冷鮮肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式內(nèi)制品工業(yè)化生產(chǎn)步化。在現(xiàn)步發(fā)展路內(nèi)產(chǎn)品的同時(shí)，用點(diǎn)發(fā)民規(guī)保推諧禽肉制品:廣泛開(kāi)展畜食血液、骨組織、勝器等副產(chǎn)品的綜利用研究，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)各種生物制品。繼續(xù)推行定點(diǎn)屠宰，穩(wěn)步提高機(jī)械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全。

5. 乳制品加工業(yè)

以望都蒙牛、保定天香乳業(yè).高陽(yáng)完達(dá)山乳業(yè)為龍頭，大幅度提高鮮奶加工量，擴(kuò)大液體奶生產(chǎn)，重點(diǎn)發(fā)展巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、滅菌乳、功能乳等液體乳制品。調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)發(fā)展適合不同消費(fèi)者需求的特色乳制品和功能性產(chǎn)品，積極發(fā)展脫脂乳粉、乳清粉、干酪等市場(chǎng)需求量大的高品質(zhì)乳制品，根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)乳蛋白、乳糖等產(chǎn)品，延長(zhǎng)乳制品加工產(chǎn)業(yè)鏈。

6.飲料制造業(yè)

以定興喜之郎食品有公司、高碑店娃哈哈食品有限公司等為依托，積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢(shì)的飲料產(chǎn)品。鼓勵(lì)發(fā)展低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料;規(guī)范發(fā)展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化。

7.方便食品

以高碑店康師傅、白象方便面為龍頭，重點(diǎn)發(fā)展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進(jìn)傳統(tǒng)米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。推進(jìn)冷凍米面行業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，繼續(xù)提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)型冷凍產(chǎn)品等新產(chǎn)品的發(fā)展。

8.釀酒工業(yè)

以巨力集團(tuán)劉伶醉釀酒有限公司、安國(guó)釀酒有限公司、容城保定府酒業(yè)公司等為龍頭，提高優(yōu)質(zhì)酒和低度白酒的比例，開(kāi)發(fā)增加清香型和復(fù)合型等多種香型，適應(yīng)不同消費(fèi)群體的需求。以國(guó)家級(jí)馳名商標(biāo)“劉伶醉”為龍頭， 促進(jìn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，著力打造全國(guó)性的品牌，增強(qiáng)保定市白酒的整體實(shí)力，優(yōu)化釀酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重視產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新，加快淘汰落后產(chǎn)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

9. 煙草行業(yè)

保定卷四廠可以開(kāi)發(fā)具有國(guó)際口味的混合型卷煙和含有中草藥成分、具有中國(guó)特色的新混合型卷煙，推行膨脹煙絲、煙草得片、激光打孔、復(fù)合過(guò)逃哪。高透氣盤紙等新工藝、新技術(shù)、新材料，改進(jìn)加香技術(shù)進(jìn)行配方改革，降低卷煙原焦油含量，提高烤煙型卷煙質(zhì)量。

三、主要發(fā)展策略

全國(guó)各地區(qū)、各產(chǎn)業(yè)園應(yīng)該立足自身優(yōu)勢(shì)，制定適合自己未來(lái)發(fā)展的策略，保定市從現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)出發(fā)，可以確立未來(lái)五年的如下發(fā)展策略： 1. 加大國(guó)內(nèi)外名企引進(jìn)，打造七大食品生產(chǎn)基地

引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名食品生產(chǎn)企業(yè)落戶，提高食品行業(yè)整體水平。創(chuàng)造條件吸引美國(guó)百事、英國(guó)聯(lián)合利華、法國(guó)達(dá)能、中國(guó)食品工業(yè)集團(tuán)、 中糧、華潤(rùn)、上海光明等大型食品生產(chǎn)集團(tuán)來(lái)保定市投資建廠，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。做大徐水區(qū)、定興、高碑店、望都、順平、滿城六大食品生產(chǎn)基地，做強(qiáng)巨力集團(tuán)、高碑店娃哈哈、高碑店白象、望都蒙牛、順平匯源、定興喜之郎、天香乳業(yè)等發(fā)展?jié)摿Υ蟆?dòng)能力強(qiáng)的食品骨干企業(yè)，培育形成以骨干企業(yè)為龍頭，中小企業(yè)為支撐，配套檢驗(yàn)檢測(cè)、人才培訓(xùn)、科技開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物流建設(shè)、陽(yáng)資平臺(tái)等多項(xiàng)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)模化發(fā)展，形成功能完善、布局合理、資源節(jié)約、特色突出的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群。

2.借智與自主創(chuàng)新結(jié)合，構(gòu)建科技創(chuàng)新體系

引進(jìn)中國(guó)農(nóng)科院食品研究所、上海市食品研究所、北京市食品研究所、廣州食品研究所、天津市食品研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院等知名食品研究單位.與保定市食品生產(chǎn)企業(yè)共同研究食品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。全面提升食品產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力，重點(diǎn)突破批重大、共性關(guān)鍵技術(shù)，形成一批技 術(shù)創(chuàng)新能力強(qiáng)的食品企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。

在現(xiàn)代加工技術(shù)方面，重點(diǎn)攻克現(xiàn)代高效分離、質(zhì)構(gòu)重組與物性修飾技術(shù)、清潔生產(chǎn)技術(shù)、食品生物工程技術(shù)、新型熱力殺菌技術(shù)、非熱力加工技術(shù)、無(wú)菌冷灌裝技術(shù)等。

在食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)方面，重點(diǎn)攻克潮源技術(shù)、真?zhèn)舞b別技術(shù)、在線物性探測(cè)技術(shù)、快速檢測(cè)技術(shù)、微生物測(cè)報(bào)技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)、食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警技術(shù)、全程質(zhì)量與食品安全控制制技術(shù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系等。以大專院校和科研院所為主體糧油加工、果蔬加工、高高產(chǎn)品加工建立食品技術(shù)創(chuàng)新開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建包括和水產(chǎn) 品加工在內(nèi)的食品 工業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)。以企業(yè)為主體，建立食品技術(shù)創(chuàng)新工程中心，構(gòu)建包括食品科技交流與合作在內(nèi)的食品工業(yè)工程技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)。

3.加快裝備技術(shù)進(jìn)步，搞好產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

支持大型食品加工業(yè)來(lái)采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備改造現(xiàn)有工業(yè)裝備，淘汰高后工藝和裝備，在糧食加工、肉類屠宰加工、釀酒、乳制品等領(lǐng)域，依法餐體批技術(shù)落后、資源能源消耗高、環(huán)保不達(dá)標(biāo)的落后產(chǎn)能。加大專用裝備和檢測(cè)儀器設(shè)備自主化和公共平臺(tái)、食品安全檢測(cè)能力建設(shè)，提高企業(yè)技術(shù)裝備水平和競(jìng)爭(zhēng)力。乳制品加工主要推廣大型機(jī)械化擠奶系統(tǒng)及牛奶預(yù)處理、牛好高速紙包裝關(guān)鍵設(shè)備，果蔬加工主要推廣果蔬節(jié)能干燥、凈菜加工、果蔬預(yù)外和冷鏈配送設(shè)備，方便食品主要推廣高速連續(xù)真空(充氣)包裝、高速模塑環(huán)保包裝、多層復(fù)合供擠膜生產(chǎn)和高阻隔、耐熱耐壓性包裝材料成型裝備等。

加強(qiáng)糧食、果蔬、畜禽、特色農(nóng)產(chǎn)品等深加工利用，培育新的食品經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，加快推動(dòng)傳統(tǒng)食品工業(yè)化，培育壯大方便食品、功能食品等產(chǎn)業(yè)，適應(yīng)食品消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新要求。重點(diǎn)圍繞產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程控制，加快推進(jìn)企業(yè)信息化建設(shè)，支撐產(chǎn)業(yè)升級(jí)。支持骨干企業(yè)做強(qiáng)，形成以大型企業(yè)為發(fā)頭、中小企業(yè)共同發(fā)展的新格局。

分析保定的資源稟賦與產(chǎn)業(yè)特色，融合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展趨勢(shì)，建議溪地區(qū)和有關(guān)產(chǎn)業(yè)園組織實(shí)施的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和轉(zhuǎn)型升級(jí)策略，對(duì)于我國(guó)其它地區(qū)和產(chǎn)業(yè)因規(guī)劃與發(fā)展戰(zhàn)略的研究，有著一定的借鑒意義。

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